1. 新规改变了食品分类的起点
泰国 FDA 食品处说明，第 469 号公告于 2026 年 5 月 18 日刊登政府公报，次日生效；该公告废止第 355 号公告，并把密封容器食品列为规定质量或标准的食品。
食品处的食品分类页面列出 2026 年 8 月 25 日更新的密封容器食品判定流程图。因此，开发榴莲泥产品时应从真实配方、工艺、容器和储存事实出发，而不是只看市场名称或包装外形。
2. 密封、常温稳定与完成工艺不是同一个概念
食品处说明资料把新定义拆解为多项共同要素：灌装或封口前后的热处理，或类似的微生物控制工艺；产品 pH 大于 4.6 且 aw 大于 0.85；容器能阻隔外部空气；并在常温下储存。
上述 pH 和 aw 数值来自官方定义说明，并非本文对任何榴莲泥的检测结果，也不是直接决定安全或保质期的现成配方。真实产品仍须采用合适的方法、样品设计和技术评估。
3. Sealed-Pack Process Evidence File：七层证据
这是编辑性信息管理框架，不是官方标准、预定杀菌工艺或 Siam Diamond 认证。
- Product & Formula Identity — 原料、比例、配方版本、颗粒大小及可能影响热传递的变化
- Measured Product Factors — 取样方法、仪器、校准、pH 与 aw 结果、重复测量和试制批次关联
- Regulatory Classification — 所用判定流程或意见、版本、日期、审核人及假设
- Process Design — 生产顺序、灌装或封口节点、设备、关键变量，以及适用时由合格人员确定工艺
- Container Integrity — 材料、规格、瓶盖或封口、完整性核查及泄漏或胀包处理
- Validation & Verification — 工艺条件依据、批次记录、偏差、检测与批准
- Label, Storage & Release — 标签版本、储存说明、有证据支持的保质期、Hold/Release 状态、批准人与召回关联
4. Codex 提供背景，但不等于自动合规
Codex CXC 23-1979 是针对密封容器中低酸和酸化低酸食品的卫生规范，可为工艺设定、生产控制、记录和容器管理提供背景。
引用 Codex 并不能自动证明符合第 469 号公告，也不能证明某工厂工艺获得认证。仍须把泰国要求对应到真实产品与场所，并核对目的地市场规定。
5. 证据边界与品牌声明
本文没有认定所有榴莲泥配方都属于密封容器食品，没有设定温度、时间、F0、保质期或检测方法，也没有声称 Siam Diamond 生产、销售或获准生产此类产品。
实际生产或销售前，应基于真实产品数据，向食品处、场所许可机关、工艺专家、实验室和目的地市场主管部门确认分类与要求。
