1. 两项声明回答不同问题
“不添加糖”是配方与工艺问题：是否添加糖，或添加了起替代糖作用的含糖配料？“无糖”是含量问题：食品中的糖是否低于适用限值？
因此，产品可以没有添加糖，却仍含有榴莲或其他原料天然带来的糖。把两个词当作同义词，会错误扩大证据范围。
2. 泰国条件不只看工厂有没有白砂糖
第 445 号公告附件 4 对“不添加糖”规定了条件：不得使用含添加糖的配料；生产或包装中不得加入糖，或加入含糖配料来代替添加糖；工艺产生的糖也要符合规定条件。
应审查完整配方树，包括主配方、子配方、夹心、涂层、调味料、浓缩配料与供应商复配成分，而不是只看配方中是否列出蔗糖。
3. 使用甜味剂不代表自动符合
泰国 FDA 食品处 2024 年 4 月 22 日的问答指出，使用甜味剂代替糖的产品，如果符合规定条件，可以标示“不添加糖”。这不是对所有配方的一揽子批准。
产品团队仍要核查甜味剂的身份与功能、食品添加剂许可、相关警示或限定文字，以及真实 SKU 的营养标签。
4. “无糖”需要含量证据
第 445 号公告把无糖标准定为：固体食品每 100 克糖不超过 0.5 克，液体食品每 100 毫升糖不超过 0.5 克，并同时满足附件中的其他条件。
标签数值应来自适合且能代表上市食品的计算或分析。仅凭配方宣布为零，或借用另一原型的结果，都不能证明成品 SKU 符合。
5. 产地信息跟随原料，不能替代结果
榴莲来源、成熟度和季节可能影响原料特性与甜度，但省份或品种名称并不能说明成品零食的糖含量。
证据档案应连接供应商、果园或收集来源、收货日期、原料批号、规格与实际配方，使变化可追溯，同时避免把产地故事变成营养背书。
6. Codex 对齐逻辑，目标市场决定用法
Codex CXG 23-1997 同样把不添加糖条件与无糖含量标准分开。食品标签委员会 2026 年 3 月的一份工作文件指出，各国或地区的添加糖标签规则并不相同。
2026 年 3 月文件是工作文件，不是新通过的全球规则。出口方应在实际批准标签时核查目标市场的用语、翻译、计量基准、免责声明及适用要求。
7. 七层糖声明证据档案
这是整理证据的框架，不是标准、认证，也不证明某项产品已经符合。
- 产品身份：SKU、配方、标签版本、包装规格与市场
- 配方地图：主配方、子配方、涂层、夹心、调味料与加工助剂
- 原料证据：供应商规格、配料组成、添加糖状态与批号
- 工艺证据：添加点、浓缩、水解、返工与批次记录
- 营养证据：取样计划、方法或计算、单位、结果、不确定度与代表性
- 声明批准：用语、语言、市场标准、免责声明、营养表、审核人与日期
- 生命周期控制：供应商、配方、工艺、版面、生产、偏差、变更与证据保存
8. 编辑与声明边界
本文是区分问题和组织证据的编辑框架，不是法律意见、实验室报告或标签批准。
Siam Diamond Journal 不声称 Siam Diamond 已有不添加糖或无糖榴莲零食、分析结果、获批标签，或获得所引机构的认证。
